‘N Voedselallergie ly meer as een uit twintig kinders in Duitsland. In so ‘n allergie reageer die immuunstelsel van die liggaam op komponente van die voedsel wat eintlik skadeloos is. In die volwassenheid kom voedselallergieë minder voor. ‘N Voedselallergie moet onderskei word van ‘n voedselintoleransie en ‘n pseudo-allergie. Mense met ernstige voedselallergie moet die kos gewoonlik lewenslank vermy. Hier lees u alle belangrike inligting oor voedselallergie.
Voedselallergie: beskrywing
In allergieë reageer die immuunstelsel gewoonlik op onskadelike proteïene. Sodoende klassifiseer die liggaam stowwe uit die omgewing verkeerd as gevaarlik wat die liggaam nie sal benadeel nie. Voedselallergieë is skaars as baie ander vorme van allergie. Ongeveer 6,4 persent van die volwasse vroue en 2,9 persent van die mans word geraak.
Sekere kosse veroorsaak meer voedselallergieë as ander. Dit sluit neute, skulpvis, sojabone, hoendereiers en melk in.
Waarom dit by so ‘n verdedigingsreaksie kom, is nie duidelik nie. Benewens omgewingsfaktore, speel oorerflike komponente ook ‘n rol. Babas is veral vatbaar vir voedselallergie omdat hul dermwand nie so betroubaar is as ‘n volwassene nie. Om hierdie rede sal voedselkomponente en selle van die immuunstelsel waarskynlik meer met hulle in aanraking kom. Dit is dus belangrik om ‘n goeie dieet te neem – afhangend van die ouderdom van die kind.
Voedselallergie kom ook in seldsame gevalle voor by babas wat ten volle geborsvoed is. Deur die moeder se dieet kom sekere bestanddele ook in borsmelk, waarop die kind kan reageer. Oor die algemeen het kinders wat geborsvoed word egter ‘n laer risiko om allergie te ontwikkel.
Mense wat veral vatbaar is vir siektes wat allergies voorkom, word ook atopies genoem. Voedselallergie is vir hulle slegs ‘n gedeeltelike aspek van ‘n lewenslange mediese geskiedenis. ‘N Voedselallergie kom dan dikwels vroeg in die kinderjare voor. Dit word gevolg deur siektes soos atopiese dermatitis, asma en hooikoors, wat ook gebaseer is op ‘n oorreaksie van die immuunstelsel. Alhoewel voedselallergie meer geneig is om kinders te beïnvloed, kom hooikoors gewoonlik net voor in adolessensie of volwassenheid.
Voedselallergie kom dikwels voor in kombinasie met sekere ander allergieë. ‘N Mens praat dan van kruis-allergieë. Kinders wat byvoorbeeld ‘n voedselallergie vir appels ontwikkel het, reageer gewoonlik ook op berk stuifmeel. As ‘n voedselallergie deur middel van ‘n voedselallergietoets bekend is, moet ‘n mens ook toets vir bekende kruisallergie. Dit word bereik deur ‘n meer gedetailleerde allergietoets. Op hierdie manier kan voedsel en ander besoedelende stowwe soos stuifmeel, wat die pasiënt moet vermy, opgespoor word.
Voedselallergie en voedselintoleransie
Baie mense meng die terme voedselallergie en voedselintoleransie in die alledaagse lewe – dit is twee verskillende siektes. In teenstelling met allergieë, lei die onverenigbaarheid nie tot die reaksie van die immuunstelsel nie, en word die snellerstowwe nie erken deur antiliggame van die IgE-tipe nie. Onversoenbaarheid is fisiese prosesse eerder ontwrig, sodat ‘n voedsel óf nie behoorlik opgeneem kan word nie, of nie behoorlik in die liggaam verwerk word nie. Dit veroorsaak simptome soos buikpyn of winderigheid.
‘N Algemene onverdraagsaamheid is die melksuiker (laktose) onverdraagsaamheid. In die proses word die laktose in die ingewande nie afgebreek nie en kan dit dus nie deur die dermwand in die bloed beland nie. Darmbakterieë kan ook hierdie suiker verwerk sonder dat dit gekloof word. Dit skep bykomende gasse in die ingewande. Algemene klagtes van laktose-intoleransie is dus buikpyn en winderigheid.
Voedselallergie: simptome
Voedselallergie-simptome kan baie verskil. Reaksies op die slymvliese van die ingewande, oog, neus, en brongiale buise, sowel as op die vel. Diarree, waterige oë, loopneus, asma-aanvalle met kortasem, uitslag, rooiheid, swelling en jeuk van die vel kom dikwels voor met ‘n tydvertraging.
In ernstige allergiese reaksies kan die lewe baie bedreig word, daarom is mediese noodhulp onmiddellik nodig. Om die risiko te skat, word allergiese reaksies in verskillende grade van erns verdeel. Op grond van hierdie groepe word die terapie beplan en ‘n moontlike risiko vir die pasiënt beoordeel.
Ernstigheidsvlakke van voedselallergie:
Graad 0: In die ligste allergiese reaksie is daar slegs rooiheid, swelling of jeuk van die slymvliese wat in kontak met die voedsel was. Daar is geen reaksie op die hele liggaam nie.
Graad 1: Die eerste graad van voedselallergie lei al tot ‘n hele liggaamreaksie. Uitslag, rooiheid, koring en jeuk is dikwels eerste tekens. Dit kan ook hoofpyn, heesheid en rusteloosheid veroorsaak. Daar is geen lewensgevaar nie, maar die pasiënt moet fyn dopgehou word om in ‘n vroeë stadium enige agteruitgang op te spoor.
Graad 2: Benewens die simptome van die eerste graad, kom lugloosheid, duiseligheid, urine en ontlasting dringend voor. Die polsslag is vinnig en die bloeddruk laag.
Graad 3: Benewens die klagtes van die eerste twee grade, is daar reeds ‘n dreigende kortasem. Daar is ‘n onwillekeurige verlies van ontlasting en urine. Dikwels braak diegene wat geraak word. Hulle bewussyn is bewolk en hulle reageer slegs gedeeltelik.
Graad 4: In hierdie mediese noodgeval verloor die pasiënt sy bewussyn, ly hy asemhalings- en bloedsomloop. Die bloedtoevoer van vitale organe stort ineen. Daar is ‘n akute lewensgevaar. Dokters in hierdie situasie praat van ‘n anafilaktiese skok. So ‘n allergiese reaksie vereis onmiddellike mediese noodgevalle om die pasiënt te red.
Die simptome van ligte voedselallergie is moeilik om te identifiseer en kan dikwels slegs deur ‘n voedselallergie-toets geïdentifiseer word. In baie gevalle ly die pasiënt jare lank onnodig aan simptome wat maklik vermy kan word deur die opsetlike weglating van sekere kosse.
Voedselallergie: oorsake en risikofaktore
Hoe en waarom sommige mense voedselallergie ontwikkel, is nog nie heeltemal duidelik nie. Dit is bekend dat die geneigdheid oorerflik is. Afhangend van watter omgewingsstimulasies bygevoeg word, ontwikkel ‘n allergie of nie.
By kontak met ‘n sekere middel uit die voedsel word die immuunstelsel sensitief in ongunstige konstellasies daarteen. In die reël is hierdie stowwe proteïene. Dokters noem die allergene stowwe: “allergene”. Teen hierdie allergene vorm sekere immuunselle teenliggaampies van die IgE-tipe. As die mens weer met die antigeen in aanraking kom, aktiveer die teenliggaampies sogenaamde mastselle wat histamien vrystel. Die boodskapper histamien veroorsaak dat die slymvliese swel, jeuk en ‘n verskeidenheid inflammatoriese reaksies in die liggaam veroorsaak.
Beskermende borsmelk
Borsvoeding bied goeie beskerming teen voedselallergieë. Babas wie se ouers aan allergiese siektes ly, moet veral gedurende die eerste ses maande van die lewe geborsvoed word. As u vroeër met die aanvulling begin, neem u risiko vir voedselallergie toe.
Higiëne bevorder allergieë
In die nywerheidslande het allergieë die afgelope dekades aansienlik gegroei. Rede hiervoor kan net die aangename higiëniese toestande wees. Alhoewel dit beskerm teen ander siektes, maar dit kan die gevolg hê dat die immuunstelsel by die jeug te min opleidingsopsies het. Dit leer dan minder goed om tussen onskadelike en gevaarlike vreemde stowwe te onderskei. Dit verdra dan nog minder skadelose vreemde stowwe minder goed, wat die ontwikkeling van allergieë kan bevorder. Trouens, kinders wat op die platteland grootword, veral op plase, is minder geneig om allergieë te hê. Mense met parasiete (soos wurms in die derm) is minder geneig om siek te word. Kundiges noem hierdie moontlike verband ‘n higiëne-hipotese.
Voedselallergie: ondersoeke en diagnose
Dit is nie altyd maklik om uit te vind of en indien wel, onder watter voedselallergie ‘n pasiënt ly nie. Die gesprek met die pasiënt en ‘n gedetailleerde beskrywing van die simptome gee die dokter belangrike inligting. Byvoorbeeld, as ‘n pasiënt aan hooikoors of ander allergiese siektes ly, is bykomende voedselallergie meer waarskynlik.
Met ‘n velvoedselallergie-toets, kan die dokter die immuunstelsel se reaksie op sekere allergene, soos appelbestanddele, toets. Komponente van verskillende allergene word via ‘n klein skrywer in die vel ingebring. As die liggaam tydens die voedselallergietoets op ‘n allergeen reageer, word die vel rooi. Afhangend van die erns en deursnee van die rooiheid, kan die dokter die erns van die allergie beoordeel.
In seldsame gevalle is ‘n sogenaamde provokasietoets nodig. Die pasiënt neem ‘n klein hoeveelheid potensieel allergene voedsel onder hom toe. Die dokter monitor of die reaksie plaasgevind het. As die reaksie ernstig is, kan lewensgevaarlike anafilaktiese skok voorkom. In daardie geval moet die dokter onmiddellik kan reageer en toepaslike medikasie toedien.
Voedselallergie: behandeling
Tot dusver kan ‘n voedselallergie nie oorsaaklik behandel word nie. Gevolglik hoef die pasiënte wat geraak word gewoonlik slegs die aanstoot van allergeen konsekwent te vermy. Uitgebreide inligting en dieetadvies is dus ‘n voorvereiste vir die suksesvolle hantering van voedselallergie.
‘N Probleem vir allergie-lyers is dat die meeste vervaardigers nie ‘n volledige lys van bestanddele vir hul produkte verskaf nie. Die mees algemene allergene voedselsoorte (soos neute, eiers, melk of soja) moet egter nou op verpakking aangewys word, al kom dit slegs in spore voor.
Vir ernstige voedselallergieë moet allergie-lyers altyd ‘n noodpakket bevat wat ‘n vinnigwerkende antihistamien, ‘n glukokortikoïed en ‘n adrenalien-middel (of epinefrien) bevat. As hulle per ongeluk met die allergeen in aanraking kom, kan die medisyne hul lewens red.
Voedselallergie: siekteverloop en prognose
Voedselallergie, wat al van kleins af voorkom, verdwyn voor die inskrywing. ‘N Later verskyn voedselallergie Aan die ander kant leef die aangetaste mense meestal lewenslank.