voedselvergiftiging

Vinnige oorsig

• Wat is voedselvergiftiging? Streng gesproke beteken dit vergiftiging deur die verbruik van voedsel wat bederf word deur gifstowwe. In ‘n breër sin word voedselinfeksie (verbruik van voedsel wat deur patogene bederf word) ook voedselvergiftiging genoem.
• veroorsaak: Gifstowwe (voedselvergiftiging in die smaller sin); Bakterieë (soos by Salmonella-vergiftiging, listeriose, botulisme), swamme, virusse of parasiete (voedselvergiftiging in die breër sin of voedselinfeksie)
• simptome: gewoonlik naarheid, braking, diarree, buikkrampe; afhangende van die sneller dikwels ander klagtes
• behandeling: afhangende van die oorsaak en erns van voedselvergiftiging. Drink gewoonlik baie, eet ligte kos. moontlik Medisyne (medisyne vir braking en diarree, antibiotika, teenmiddels vir sekere gifstowwe, geaktiveerde houtskool) pomp moontlik die maag uit.
• voorspel: Voedselvergiftiging genees gewoonlik binne enkele dae vanself. Erge gevalle sowel as kinders en bejaardes moet moontlik in die hospitaal opgeneem word. Sommige vorme van voedselvergiftiging is lewensgevaarlik, soos sampioenvergiftiging en botulisme.
• voorkoming: let op vars produkte en higiëne in die kombuis; weerhou so veel as moontlik van rou kos; drink net skoon water;

Voedselvergiftiging: simptome en oorsake

Afhangend van die oorsaak, kan die simptome van voedselvergiftiging (insluitend voedselinfeksie) effens verskil. Klassieke tekens wat egter bykans altyd voorkom, is:

• naarheid
• uitbraaksel
• diarree
• maagkrampe

Die meeste voedselvergiftigingsimptome word binne enkele minute tot ure na die eet van die bedorwe of giftige kos opgemerk. In selde gevalle – soos ‘n infeksie met die bakterie Campylobacter – kan hierdie sogenaamde inkubasietydperk ook ‘n paar dae duur.

Dikwels word die simptome van voedselvergiftiging slegs matig uitgespreek en verdwyn dit na enkele dae op hul eie. Soms kom dit by ‘n hewige vergiftiging met baie duidelike simptome soos ernstige braking, baie bloedige diarree of meer as tien diarree per dag. Ten minste moet u beslis dokter toe gaan!

Voedselvergiftiging deur patogene

In die geval van voedselvergiftiging deur patogene (voedselinfeksie), is die presiese simptome afhanklik van die tipe patogeen. Belangrike infeksies is Samonellose, Listeriose en botulisme:

salmonellose

Salmonellavergiftiging word veroorsaak deur bakterieë uit die Salmonella-groep. Die patogene word gewoonlik geneem uit rou of onvoldoende verhitte dierlike voedsel. Die verbruik van rou eiers hou veral ‘n groot risikopotensiaal in. Simptome van salmonellose is benewens bogenoemde klagtes, veral kouekoors en koors. Soms is ‘n infeksie met Salmonella simptoomloos.

iosis

Dit is ‘n infeksie met bakterieë van die genus Listeria. Dit kom byvoorbeeld voor in dierevoedsel soos rou melk, sagte kaas (byvoorbeeld Roquefort en Brie) of rou vleis. Hulle kan ook vermenigvuldig in vakuumverpakking. Lae temperature (byvoorbeeld in die yskas) belemmer nie die groei van hierdie bakterieë nie.

‘N Listeria-infeksie veroorsaak gewoonlik geen simptome by gesonde mense nie. As simptome voorkom, is dit dikwels gewrigspyn, koors, braking en diarree. Verdere klagtes is moontlik as die listeria na ander orgaanstelsels versprei. Dit is veral gevaarlik as dit in die brein binnedring en daar breinvliesontsteking veroorsaak (meningitis). Dit manifesteer deur hoë koors, hoofpyn en nekstyfheid. Daarbenewens kan die Listeria die bloedstelsel binnegaan en bloedvergiftiging (sepsis) veroorsaak. Inflammasie van die binnewand van die hart (endokarditis) of peritonitis (peritonitis) kan ook die gevolg wees van infeksie met Listeria.

Veral babas, bejaardes en mense wie se immuunstelsel erg verswak word deur ander siektes of medisyne, is vatbaar vir sulke ernstige komplikasies. Swanger vroue en hul ongebore kind is veral in gevaar: Listeria-verwante voedselvergiftiging by die verwagtende moeder kan ‘n miskraam of geboorte veroorsaak.

botulisme

Hierdie seldsame maar baie gevaarlike infeksie word veroorsaak deur Clostridium botulinum (Clostridium) bakterieë. Dit word gewoonlik veroorsaak deur die verbruik van besmette voedsel – veral verdagte is verpakte produkte waarvan die verpakking (soos blikkieskos) opgeblaas is. Selfs tuisgemaakte konserves en selfs ingelegde groente en vrugte is moontlike oorsake van Clostridia-verwante voedselvergiftiging. Simptome van infeksie beïnvloed die senuweestelsel omdat dit deur die bakterieë aangeval word:

Ongeveer 20 tot 36 uur na die inname van Clostridia-besmette voedsel verskyn die eerste tekens van verlamming van die oogspiere. Later is daar ‘n verswakking van die hele skeletspier, spraakafwykings, ‘n verlangde hartklop en lae bloeddruk, asook hardlywigheid en urienretensie. ‘N Droë mond, probleme met sluk en visie, verwydde pupille, hangende ooglede en verminderde reflekse is ook tipies.

Dit word gevaarlik as daar senuwees betrokke is wat verantwoordelik is vir asemhaling. Sonder meganiese ventilasie, kan botulisme dan lei tot die dood as gevolg van asemhaling. Pasiënte moet dus altyd in die hospitaal behandel word.

Ander bakteriële oorsake en hul simptome

Daar is baie ander patogene wat verantwoordelik kan wees vir ‘n voedselinfeksie. Hier is ‘n paar voorbeelde en tipiese simptome van die infeksie:

• Escherichia coli: Die bakterie E. coli word hoofsaaklik in rou beesvleis en rou melk aangetref. Ook ‘n oordrag van persoon tot persoon is moontlik. ‘N E. coli-infeksie veroorsaak eers waterige, later bloedige diarree.
• stafilokokke: Hierdie bakterieë kan uit die hande in die kos kom as hulle vuil in die kombuis is, en sodoende voedselvergiftiging veroorsaak (die verhitting van die kos maak nie die kieme dood nie). Simptome is lae temperatuur en bloedsomloopnood.
• Yersinia: Die oordrag van die bakterie Yersinia vind gewoonlik plaas deur kontak met besmette diere of deur die besoedeling van besmette dierekos. Algemene simptome sluit hoofpyn, kouekoors en koors in.
• Campylobacter: Die bakterie Campylobacter word hoofsaaklik in onderverhitte pluimveevleis en rou eierprodukte aangetref. Dit kan doodgemaak word deur kos te kook. Simptome van Campylobacter-voedselvergiftiging sluit in hoë koors, hoofpyn, moegheid en waterige diarree.
• Shigella: Hierdie kieme kom meer voor in warm gebiede met ‘n swak higiëniese standaard, waar ontlasting of afvalwater voedsel of drinkwater besoedel. Voedselvergiftiging wat deur Shigella veroorsaak word, veroorsaak krampagtige buikpyn, pynlike dermbewegings en diarree.

Voedselvergiftiging deur swamme

die Verbruik van giftige sampioene (soos paddastoele, knolblaar-sampioen) veroorsaak voedselvergiftiging wat deur swamme veroorsaak word. Simptome soos maagpyn, naarheid en braking kom kort na die sampioenmaaltyd voor. Ander moontlike simptome sluit in sweet, kouekoors, duiseligheid, verswakte bewussyn, kognitiewe afwykings, kortasem, hartkloppings en / of balansstoornisse. Die omvang van die simptome van vergiftiging hang af van die tipe en hoeveelheid swamgifstof wat opgeneem is.

Die ontstelde dokter moet ingelig word oor watter swamme (vermoedelik) verteer word. Daarbenewens is dit baie nuttig as ‘n herinnering aan die maaltyd of braaksel geberg word, sodat die dokter hierdie monsters kan ontleed.

Simptome van bedwelming kan ook voorkom as die vorm van voedsel gebruik word. Sommige swamswamme produseer byvoorbeeld aflatoksiene wat die lewer erg beskadig.

Voedselvergiftiging deur vis, skulpe, krappe

Visvergiftiging kan voorkom na die eet van vis, skulpvis (mosselvergiftiging) of kanker. Soms is die rede dat die waterdier verkeerd of te lank gestoor so geword dat bakterieë daarin vermeerder het, wat dan vergiftigingsimptome veroorsaak.

Voedselvergiftiging na ‘n vismaaltyd kan ook deur ciguatoxin geaktiveer word. Dit is ‘n gifstof (gifstof) wat deur akwatiese selmonsters vervaardig word en wat in die voedselvis via die voedselketting kan binnedring. ‘N Vergiftiging manifesteer in naarheid, braking en diarree.

Soms is dit ook die oorsaak van voedselvergiftiging ‘n natuurlik giftige vis, Dit sluit byvoorbeeld die puffervis in. Dit bevat die sterk senuweegif tetrodotoksien, Dit kan verlamming van die skelets en asemhalingspiere veroorsaak en so vinnig tot die dood lei! Slegs met behoorlike voorbereiding word maaltye gemaak van poffervis wat vry is van die neurotoksien.

Voedselvergiftiging deur plante

‘N Voedselvergiftiging deur plant gifstowwe kom veral by kleuters voor – hulle sit vas uit nuuskierigheid en ongemerk deur volwassenes plant dikwels dele in die mond. Verskeie plante produseer gifstowwe om teen roofdiere te beskerm. Daar word na hulle verwys as gifplante, as dit giftig is, selfs in klein hoeveelhede vir mense en diere. Voorbeelde van giftige plante en hul vergiftigingsimptome is:

• Klimop: by hoë dosis maagprobleme en koors
• Yew: bloedsomloopafwykings, verlamming van die asemhaling, bewussyn verdwyn
• Laburnum: verlamming tot asemhaling
• Angel Trumpet: Beperking van bewussyn, hartversaking
• Herbstzeitlose: Naarheid, verlamming van die asemhaling
• Lelies van die vallei: lewensgevaarlike hartaritmieë
• Eisenhut: hipotermie, spasmas, verlamming van die hart of asemhaling, dood
• Vingerhoed: hartaritmie, inflammasie, naarheid, braking, vaag visie, hallusinasies
• Henbane: hallusinasies, hartklagtes
• Aartappel: vergiftiging slegs as u die blare as tee gebruik of groen aartappels eet: diarree, respiratoriese verlamming
• Tamatie: Risiko vir die dood as die blare as tee gebruik word

Kontak die noodgeval onmiddellik as u glo dat u of u kind giftige plante geëet het!

Voedselvergiftiging deur besoedelende stowwe

As kos met giftige metale of metaalverbindings (Lood, kadmium, kwik, sink, ens.) Is besmet, die verbruik kan ook simptome van bedwelming veroorsaak. Dit geld veral as iemand ‘n groter hoeveelheid of herhaaldelik kleiner hoeveelhede besmette voedsel verbruik. Die tipe en erns van die simptome hang af van die besoedelende stof en die hoeveelheid verbruik. Organiese loodverbindings kan byvoorbeeld die sentrale senuweestelsel ontwrig en hallusinasies, opwekkingstoestande en stuiptrekkings veroorsaak. Parkinsonagtige simptome en verlamming kan ook as langtermyngevolge voorkom.

Voedselvergiftiging: risikofaktore

Patogene wat deur voedsel gedra word (voedselinfeksies) kom gereeld voor as plaaslike epidemies, soos wanneer kantienkos of kos op ‘n vaartuig bederf word. Veral in die somermaande word sulke voedselvergiftiging opgehoop, aangesien die patogene by warm temperature vinniger vermeerder.

In sommige lande is die risiko vir voedselvergiftiging groter as in ander. Aan die een kant is dit te danke aan verskillende higiënestandaarde in die verbouing, voorbereiding en verkoop van voedsel. Aan die ander kant speel die klimaat ‘n rol: in tropiese en subtropiese streke heers die temperatuur, waarin bakterieë veral goed kan voortplant. Byvoorbeeld, vakansiegangers in die Middellandse See-streek moet veral let op voldoende higiëne-standaarde om bakteriese voedselvergiftiging te voorkom.

Selfs virusse kan die voedsel via voedsel binnedring en gastro-intestinale ongemak veroorsaak. Dokters praat dan nie van voedselvergiftiging nie, maar van ‘n virusinfeksie, die oorsaak van besmette voedsel. Besoedeling kan wees as gevolg van voedsel wat met besmette ontlasting of besmette water in aanraking kom of deur besmette persone berei word. Boonop kom vleis en afval van besmette diere as ‘n bron van besmetting voor.

Virusse kan nie in die kos vermeerder en dit nie bederf nie. Maar hulle kan nog lank aansteeklik bly. Voedsel is nie van buite sigbaar nie, of dit deur virusse besmet is. Die smaak of reuk kan nie besoedeling opspoor nie. Dit is veral gevaarlik om koue geregte soos slaai, vrugte, nageregte en gebak te eet.

Viraal-geïnduseerde spysverteringskanker kom gereeld voor in gemeenskapsomgewings soos kleuterskole, skole, ouetehuise en hospitale.

Voedselvergiftiging: Algemene oorsake en hoe om dit te vermy

oorsaak	bron van gevaar	voorkoming
bakterieë	rou vleis, rou eiers, melk, sagte kaas / rou melk, besoedelde drinkwater	Bêre voedsel behoorlik en berei dit onder higiëniese toestande voor. Bêre die oorskiet van voorbereide kos op ‘n koel plek en verhit dit deeglik voordat u dit eet. Vermy so veel as moontlik rou kos. Eet slegs gekookte, gebraaide of geskilde kos in lande met ‘n swak higiëne-standaard en drink slegs gekookte of gebottelde water; doen sonder ysblokkies.
gifstowwe	Vis, sampioene, plante	Eet net sampioene wat u presies ken. By visse / seeldiere mag die koueketting nie tussen vangs en verbruik onderbreek word nie. Soek reuk. As dit nodig is, onthou heeltemal van rou vis. In huishoudings met klein kinders doen hulle dit moontlik sonder giftige kamer- en tuinplante. Pasop wat die kinders in hul monde sit.
metale	Bakpoeier, verwerkte kaas, koffiewitter, vrugte, groente, blikkieskos, oesters, vis, sampioene, graan, rysprodukte, drinkwater	Eet slegs klein hoeveelhede besmette voedsel (veral vir kinders). Was of skil vrugte deeglik. Doen navraag oor die vangs / groeiende gebied. Gooi beskadigde / opgeblase blikkieskos weg.
vorm	Rog, gars, droëvrugte, neute, mieliepitte (aflatoksien)	Aflatoksien: verbruik slegs produkte uit die EU of getoetste produkte. Let op die vormvlekke (wit tot groenerig en harig) op die kos. Moet nie uit ondeursigtige houers drink nie.
Virusse (nie klassieke voedselvergiftiging nie, maar virale infeksie)	Besoedeling van voedsel en drinkwater deur ontlasting	Skil vrugte of gewasse (blaarslaai, tamaties, ens.) Of was deeglik. Eet slegs gekookte / gebraaide kosse in lande met ‘n swak higiëne-standaard en drink slegs gekookte water of gebottelde water; doen sonder ysblokkies.

Voedselvergiftiging: behandeling

Oor die algemeen hang die behandeling van voedselvergiftiging van die oorsaak van die toestand af. Behandeling kan in die hospitaal nodig wees, soos immuunbevoegde pasiënte of botulisme.

Algemene maatreëls

Vir ligte kwale help algemene wenke en huismiddels dikwels. So moet jy met diarree drink baieom die verlies aan water en sout te vergoed. Water en tee met suiker bevat geskikte drankies. ‘N Elektrolietoplossing van die apteek word aanbeveel, veral met sterker diarree. Alternatiewelik kan u self ‘n sout-suikeroplossing voorberei deur vyf eetlepels suiker, een en ‘n halwe soep tafelsout en ‘n glas verpakte lemoensap by te voeg tot een liter verpakte of gekookte water. Meng die hele ding en drink in slukkies.

Selfs as u nie lus is vir eet as gevolg van diarree en braking nie, moet u nie kos opgee vir lang tye van voedselvergiftiging nie. Beveel dokters aan in die eerste dae maklik verteerbare soos beskuit, piesangs, rys, witbrood en sous. Op suur, moeilik verteerbare en slym-irriterende voedsel en drankies moet u dit vermy (vrugtesap, rou kos, suiwelprodukte, vetterige kos, koeldrank, koffie, alkohol, ens.).

Sodra die simptome van voedselvergiftiging bedaar het, moet u versigtig wees vir wat u eet. Die spysverteringskanaal word steeds aangeval en benodig ‘n geruime tyd om ten volle te herstel.

Medisyne en meer

In beginsel kan braking of diarree wat verband hou met voedselvergiftiging verlig word deur spesiale medisyne te gebruik: antiemetics soos metoklopramiedhulp teen naarheid en braking, antidiarrheals soos loperamide stop die diarree. Sulke medisyne word nie oor die algemeen aanbeveel nie. Die doel van diarree en braking is om vinnig die oorsaaklike middels of gifstowwe uit die liggaam te verwyder. Die dokter sal derhalwe slegs in sekere gevalle antemetika en antidiarrhoeale medisyne voorskryf, soos ernstige braking of meer as tien diarree per dag.

Afhangend van die oorsaak van voedselvergiftiging, kan ander medisyne en terapieë gebruik word. Dus kry pasiënte met bakteriële voedselvergiftiging soms antibiotika, Dit geld byvoorbeeld vir listeriose en soms vir salmonellose.

by botulisme ‘n behandeling in intensiewe sorg is nodig. Die pasiënte ontvang so vinnig as moontlik teenmiddel (Antitoksien) teen die botulinumtoksien. Miskien moet u ook kunsmatig geventileer wees.

Spesifieke antivenome is ook beskikbaar vir sommige swamgifstowwe. Boonop word diegene wat geraak word deur die sampioenverwante voedselvergiftiging die Maag is uitgepomp.

Soms gebeur voedselvergiftiging ook geaktiveerde koolstof (mediese steenkool) toegedien. Dit bind bakterieë en gifstowwe in die spysverteringskanaal. Alles saam word dan met die stoel uitgeskakel.

Daar is bewyse dat probiotika die duur van infeksieverwante diarree kan verkort. Probiotika is spesiale mikroörganismes (soos melksuurbakterieë) wat die ingewande kan koloniseer en diarree kan verdring. Dit word by sommige voedselsoorte (soos jogurt) gevoeg en as kapsules en poeiers aangebied.

Voedselvergiftiging: voorkoming

Om voedselvergiftiging te voorkom, is voedselhigiëne en voldoende behandeling van die drinkwater nodig. Elke individu kan hiertoe bydra:

• Was vrugte en groente deeglik voor verbruik of voorbereiding.
• Was hande, skottelgoed en kombuisgereedskap deeglik voor, tussen en na kook (veral as u vleis of vis voorberei).
• Maak die spoel- en skoonmaaklappe wat in die kombuis gebruik word, altyd skoon en hernu dit.
• Dra skoon klere en geen juwele as u kook nie.
• Braai vis- en vleisdisse goed.
• Moenie rou melkprodukte, rou vis en rou vleis verbruik nie.
• Bêre voedsel in dig geslote houers en by geskikte temperature (byvoorbeeld suiwelprodukte in die yskas).
• Let op die vervaldatum van voedsel.
• Vermy troeteldiere, knaagdiere en insekte in die kombuis.
• Gooi weg van voedsel as troeteldiere, insekte of knaagdiere (soos rotte, muise) kontak daarmee gehad het.
• Gooi onmiddellik die verpakking en ontdooiende water uit vleisprodukte weg.
• Gooi kos weg wat smaaklik of ongewoon smaak.

Om voedselvergiftiging te voorkom bevrore kos Om dit te vermy, moet u sorg dat u die koueketting so kort moontlik onderbreek. Bring bevrore produkte vinnig huis toe nadat u inkopies gedoen het, met ‘n koelsak wanneer die buitentemperatuur hoog is. Bevrore voedsel moet oornag in die yskas ontdooi word (nie by kamertemperatuur nie). Dit is veral belangrik by visse, aangesien bakterieë in die ontdooiende water goed kan vermeerder en voedselvergiftiging kan veroorsaak. Voordat dit gekook word, word die vis afgewas.

Vir die bereiding van voedsel, die rou eiers bevat (tiramisu, mayonnaise, ens.), moet u baie versigtig wees om slegs vars eiers te gebruik.

Opgeblase verpakkings of bultende deksels Ingemaakte voedsel kan dui op besmetting met Clostridium botulinum. Sulke kosse mag onder geen omstandighede geëet word nie, anders kan ernstige voedselvergiftiging (botulisme) voorkom.

Vakansies in suidelike lande

In sommige lande is die higiëne-standaarde en die drinkwaterkwaliteit nie so goed soos in Duitsland nie. Dit geld vir baie gewilde vakansiebestemmings in die Middellandse See. Daarom is maatreëls om voedselvergiftiging te voorkom veral hier belangrik.

Vermy byvoorbeeld, indien moontlik, kos wat rou is, berei is met ongekookte water, of wat lou in die restaurant in sulke lande voorgesit word. Let op die gesegde: “Skil dit, kook dit, kook dit of vergeet dit!”, Dit beteken: u moet u van alle kosse wat nie geskil, gekook of gebraai is nie, weerhou.

As daar twyfel bestaan ​​oor die suiwerheid van kraanwater, moet u slegs gekookte of gebottelde water gebruik om u tande te drink en te borsel.

Voedselvergiftiging: ondersoeke en diagnose

As die simptome van (vermeende) voedselvergiftiging, soos diarree en braking nie binne enkele dae op hul eie verdwyn nie, moet u na die dokter gaan. Vir baie ernstige klagtes, sowel as by kinders en bejaardes, moet ‘n vermeende voedselvergiftiging gewoonlik deur ‘n dokter uitgeklaar word. In sulke gevalle kan die verlies van vloeistof en elektroliet weens diarree en braking vinnig gevaarlik word.

Die dokter gee die diagnose “voedselvergiftiging” in die meeste gevalle op grond van mediese geskiedenis (Anamnesis) en die ongemak voorsien word. Die klassieke simptoomkonstellasie (naarheid, braking, diarree, ens.) En die verslag van die persoon oor die verbruik van sampioenskottels of onbekende of vreemde proe of drinkgoed, gee reeds sterk bewys van vergiftiging.

In ernstige gevalle van voedselvergiftiging met ernstige diarree en / of Blutbeimengungen in die stoel stuur die dokter Ontlasting en bloedmonsters na die laboratorium om die patogeen akkuraat te bepaal. As daar vermoed word dat botulisme voorkom, kyk of dit in die stoel is of uitbraaksel die pasiënt het botulinumtoksien opgespoor. Aangesien die uitslag eers na ongeveer 24 uur bekend is, is botulisme uiteraard baie gevaarlik, meestal voordat die toepaslike behandeling begin word.

Aan die begin van voedselvergiftiging word daar gereeld ‘n spesiale maaltyd (sampioengereg, ingemaakte vrugte, ens.) Vermoed. Dan kan die dokter Monsters van verdagte kosse stuur na ‘n laboratorium om patogene of gifstowwe daarin op te spoor. Dit kan baie belangrik wees vir die behandeling (soos die presiese kennis van paddastoele).

verpligte registrasie

In Duitsland is daar ‘n plig om enige bakteriese voedselvergiftiging aan te meld. Die voedsel wat vermoedelik ‘n oorsaak is, word deur die instellings vir voedselinspeksie geanaliseer. As die vermoede bevestig word, kan die besmette voedsel uit die mark geneem word (publikasie van ‘n voedselwaarskuwing) om verdere gevalle van voedselvergiftiging te vermy. Beide bevoegde owerhede sowel as voedselkettings en individue kan verdagte voedsel vir ontleding voorlê.

Voedselvergiftiging: geskiedenis en prognose

Die meeste gevalle van voedselvergiftiging is eenvoudig. As voedselvergiftiging slegs met diarree en sonder koors of bloed in die ontlasting moontlik is, sal dit homself gewoonlik binne enkele dae oplos. In afsonderlike gevalle hang die duur en erns van die simptome af presies wat die vergiftiging veroorsaak (bakterieë, gifstof, ens.), Hoeveel daarvan die liggaam binnegekom het en wat die algemene gesondheidstoestand van die persoon is.

Dit is gevaarlik as die vloeistof- en elektrolietverlies nie vinnig deur diarree en braking vergoed word nie. Dit is veral die geval by babas en bejaardes. Dit moet gewoonlik in die hospitaal behandel word: infusies kan vinnig ontbrekende vloeistowwe en verlore soute (elektroliete) by jong en ou pasiënte vervang.

‘N lewensgevaarlike vorm van voedselvergiftiging is botulisme: Onbehandeld sterf ongeveer die helfte van die pasiënte binne drie tot ses dae as gevolg van respiratoriese verlamming.